Курс НАССР: Впровадження відповідно до законодавства України

Харчові підприємства зобов'язані впровадити процедури, засновані на принципах НАССР, відповідно до Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів" і Наказу Мінагрополітики №590.

Курс готує персонал до виконання вимог чинного законодавства і до успішного проходження перевірок Держпродспоживслужби - на реальних прикладах і практичних кейсах.

Для кого цей курс

Курс буде корисний для:

• керівників і технологів харчових підприємств
• спеціалістів з якості та безпечності харчових продуктів
• осіб відповідальних за впровадження і підтримку системи НАССР
• власників і керівників малих і середніх харчових виробництв

Що ви отримаєте

• Розуміння вимог законодавства України щодо НАССР і наказу № 590
• Практичні навички розробки і документування плану НАССР
• Готові чек-листи і шаблони документації (опція;  потрібна повна документація - маємо окрему послугу Розробка документації)
• Алгоритм підготовки до перевірок Держпродспоживслужби
• Знання типових помилок і невідповідностей - і як їх уникнути
• Практичні кейси з реального виробництва

Програма курсу

• Модуль 1. Законодавча база - вимоги НАССР в Україні, наказ №590, роль Держпродспоживслужби
• Модуль 2. Програми передумов (PRP) - приміщення, обладнання, санітарія, гігієна, контроль шкідників
• Модуль 3. Основи НАССР - 7 принципів, група НАССР, опис продукту, блок-схема процесу
• Модуль 4. Аналіз небезпечних факторів - біологічні, хімічні, фізичні небезпеки, оцінка ризиків
• Модуль 5. План НАССР - критичні контрольні точки, моніторинг, валідація, простежуваність, документування

Формат навчання

• Онлайн (Google Meet / Microsoft Teams / Zoom)
• Живі сесії + записи
• Практичні завдання та розбір кейсів
• Індивідуальні консультації експерта

Тривалість

2 дні (залежно від формату і рівня підготовки учасників)

Документ

Сертифікат про проходження навчання